ໃນ​ໂລກ​ທີ່​ກ້າວ​ໄປ​ໜ້າ​ຢ່າງ​ວ່ອງ​ໄວ​ໃນ​ທຸກ​ມື້​ນີ້, ຄວາມ​ຕ້ອງ​ການ​ຂອງ​ຜູ້​ບໍ​ລິ​ໂພກ​ສຳ​ລັບ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ສະ​ບຽງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ສະ​ດວກ, ປອດ​ໄພ, ແລະ​ຍາວ​ນານ​ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ລະ​ດັບ​ສູງ. ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດອາຫານແລະຍີ່ຫໍ້, ການຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການນີ້ໃນຂະນະທີ່ການຮັກສາຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນແລະການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແມ່ນສິ່ງທ້າທາຍຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ເຕັກໂນໂລຊີການຫຸ້ມຫໍ່ retortປະກົດຕົວເປັນຕົວປ່ຽນແປງເກມ, ສະເຫນີການແກ້ໄຂການປະຕິວັດສໍາລັບການເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ Retort ແມ່ນຫຍັງ?

ການຫຸ້ມຫໍ່ Retort ແມ່ນຂະບວນການທີ່ປະກອບດ້ວຍການຜະນຶກອາຫານພາຍໃນຖົງທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼືຖັງເຄິ່ງແຂງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມັນໄປສູ່ຂະບວນການຂ້າເຊື້ອທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ, ຄວາມກົດດັນສູງທີ່ເອີ້ນວ່າ retorting. ຂະບວນການນີ້ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ຄ້າຍຄືກັບຂະບວນການກະປ໋ອງແບບດັ້ງເດີມ, ແຕ່ມີຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫນຶ່ງ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບກະປ໋ອງແບບທໍາມະດາ, ເຊິ່ງໃຊ້ກະປ໋ອງໂລຫະແຂງ, ການຫຸ້ມຫໍ່ retort ໃຊ້ວັດສະດຸເຊັ່ນ: ພາດສະຕິກທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະແຜ່ນ foil. ວັດສະດຸເຫຼົ່ານີ້ຖືກອອກແບບເພື່ອທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມທີ່ຮຸນແຮງແລະຄວາມກົດດັນຂອງຂະບວນການ retorting, ໃນຂະນະທີ່ຍັງສະຫນອງການປັບປຸງການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ.

ຜົນປະໂຫຍດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ຜະລິດອາຫານ B2B

ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດເຕັກໂນໂລຊີການຫຸ້ມຫໍ່ retortສາມາດສະຫນອງການແຂ່ງຂັນທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບທຸລະກິດໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ.

ນີ້ແມ່ນບາງຜົນປະໂຫຍດທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ສຸດ:

ຂະຫຍາຍອາຍຸການເກັບຮັກສາ:Retorting ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມເປັນຫມັນ, airtight, ອະນຸຍາດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະຮັກສາໄວ້ shelf-stable ສໍາລັບເດືອນຫຼືແມ້ກະທັ້ງປີໂດຍບໍ່ມີການເຮັດຄວາມເຢັນຫຼືສານກັນບູດ. ນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຊອດ, ອາຫານພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້, ອາຫານສັດລ້ຽງ, ແລະອື່ນໆ.

ຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນທີ່ປັບປຸງ:ການນໍາໃຊ້ຖົງຢາງທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຊ່ວຍໃຫ້ການເຈາະຄວາມຮ້ອນໄດ້ໄວຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຂ້າເຊື້ອ. ເວລາເຮັດຄວາມຮ້ອນທີ່ສັ້ນກວ່ານີ້ຈະຊ່ວຍຮັກສາລົດຊາດທໍາມະຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານ, ນໍາໄປສູ່ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຈະມັກ.

ຫຼຸດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຂົນສົ່ງ:ກະເປົ໋າ Retort ມີສີມ້ານ ແລະ ໜາແໜ້ນກວ່າກະປ໋ອງ ຫຼື ກະປ໋ອງແກ້ວແບບດັ້ງເດີມ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຂົນສົ່ງແລະການຂົນສົ່ງຕ່ໍາ, ແລະຍັງເພີ່ມປະສິດທິພາບພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາໃນທົ່ວຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງ.

ເພີ່ມຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ:ສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ, ກະເປົ໋າ retort ແມ່ນງ່າຍຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອທີ່ຈະເປີດ, ໃຊ້, ແລະຖິ້ມ. pouches ຫຼາຍສາມາດໄດ້ຮັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງໃນໄມໂຄເວຟຫຼືນ້ໍາຕົ້ມ, ເພີ່ມຄວາມສະດວກສະບາຍແລະການອຸທອນຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ຍືນຍົງ ແລະປອດໄພ:ອຸປະກອນການຫຸ້ມຫໍ່ retort ທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນມັກຈະເອົາມາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ແລະຕ້ອງການພະລັງງານຫນ້ອຍໃນການຜະລິດຫຼາຍກ່ວາຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ແຂງ. ປະທັບຕາທີ່ປອດໄພຍັງສະຫນອງຫຼັກຖານ tamper ແລະຮັບປະກັນຄວາມຊື່ສັດຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ຂະບວນການ Retort: ​​ພາບລວມຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ

ການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະການຜະນຶກ:ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ອາ​ຫານ​ໄດ້​ຖືກ​ຕື່ມ​ຂໍ້​ມູນ​ໃສ່​ຢ່າງ​ລະ​ມັດ​ລະ​ວັງ​ໃນ pouches retort ທາງ​ສ່ວນ​ຫນ້າ​ຂອງ​ການ​ສ້າງ​ຕັ້ງ​ຂຶ້ນ​ຫຼື​ພາ​ຊະ​ນະ​. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖົງຢາງໄດ້ຖືກປະທັບຕາດ້ວຍ hermetically ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາກາດຫຼືສິ່ງປົນເປື້ອນເຂົ້າມາ.

ການເຮັດໝັນ (Retorting):ກະເປົ໋າທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້ໃສ່ໃນເຮືອທີ່ມີຄວາມກົດດັນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເອີ້ນວ່າ retort. ພາຍໃນ retort, ອຸນຫະພູມແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນໃນລະດັບສະເພາະໃດຫນຶ່ງ (ປົກກະຕິ 121 ° C ຫຼື 250 ° F) ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້. ນີ້ sterilizes ເນື້ອໃນ.

ຄວາມເຢັນ:ຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນການຂ້າເຊື້ອແລ້ວ, ກະເປົ໋າຈະຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນຢ່າງໄວວາໂດຍໃຊ້ນ້ໍາເຢັນເພື່ອປ້ອງກັນການປຸງແຕ່ງຫຼາຍເກີນໄປແລະຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ.

ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບສຸດທ້າຍ:ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້ຮັບການກວດກາຄຸນນະພາບຢ່າງເຂັ້ມງວດເພື່ອຮັບປະກັນປະທັບຕາ intact ແລະຂະບວນການຂ້າເຊື້ອສົບຜົນສໍາເລັດ.

ສະຫຼຸບ

ເຕັກໂນໂລຊີການຫຸ້ມຫໍ່ Retortແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ທາງເລືອກໃນການກະປ໋ອງ; ມັນເປັນການແກ້ໄຂທີ່ຄິດໄປຂ້າງຫນ້າສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ. ໂດຍສະເຫນີອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວນານ, ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ດີກວ່າ, ແລະປະສິດທິພາບທາງດ້ານການຂົນສົ່ງທີ່ສໍາຄັນ, ມັນສະຫນອງເສັ້ນທາງທີ່ຊັດເຈນສໍາລັບຜູ້ຜະລິດອາຫານ B2B ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ພັດທະນາແລະຈະເລີນເຕີບໂຕໃນຕະຫຼາດທີ່ມີການແຂ່ງຂັນ. ການຮັບຮອງເອົາເທກໂນໂລຍີນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການຕັດສິນໃຈທາງທຸລະກິດທີ່ສະຫຼາດເທົ່ານັ້ນ - ມັນເປັນການລົງທຶນໃນອະນາຄົດຂອງອາຫານ.

ຄຳຖາມທີ່ຖາມເລື້ອຍໆ (FAQ)

ປະເພດໃດແດ່ຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ retort?

ການຫຸ້ມຫໍ່ Retort ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງແກງ, ນ້ໍາຊອດ, ອາຫານພ້ອມທີ່ຈະກິນ, ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ, stews, ອາຫານເດັກນ້ອຍ, ແລະແມ້ກະທັ້ງອາຫານສັດລ້ຽງ. ຜະລິດຕະພັນໃດກໍ່ຕາມທີ່ຕ້ອງການຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຊັ້ນວາງໃນໄລຍະຍາວສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກເຕັກໂນໂລຢີນີ້.

ການຫຸ້ມຫໍ່ retort ມີຜົນກະທົບແນວໃດກັບລົດຊາດຂອງອາຫານເມື່ອທຽບກັບກະປ໋ອງ?

ເນື່ອງຈາກວ່າກະປ໋ອງ retort ອະນຸຍາດໃຫ້ມີການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນໄດ້ໄວຂຶ້ນແລະຫຼາຍ, ເວລາການຂ້າເຊື້ອແມ່ນສັ້ນກວ່າກັບກະປ໋ອງແບບດັ້ງເດີມ. ການຫຼຸດຜ່ອນການສໍາຜັດກັບຄວາມຮ້ອນສູງນີ້ຈະຊ່ວຍຮັກສາລົດຊາດທໍາມະຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະທາດອາຫານຂອງອາຫານ, ມັກຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ retort ເປັນທາງເລືອກທີ່ຍືນຍົງບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, pouches retort ຫຼາຍແມ່ນຜະລິດຈາກວັດສະດຸທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ຫຼາຍຊັ້ນທີ່ຕ້ອງການພະລັງງານຫນ້ອຍໃນການຜະລິດແລະການຂົນສົ່ງເມື່ອທຽບກັບແກ້ວຫຼືໂລຫະ. ນ້ໍາຫນັກທີ່ຫຼຸດລົງຍັງເຮັດໃຫ້ຮອຍຕີນຄາບອນຕ່ໍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຂົນສົ່ງ.

ອາຍຸການເກັບຮັກສາປົກກະຕິຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການຫຸ້ມຫໍ່ retort ແມ່ນຫຍັງ?

ອາຍຸການເກັບຮັກສາສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ອາຫານທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ retort ສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງໄດ້ສໍາລັບ 12 ຫາ 18 ເດືອນຫຼືດົນກວ່ານັ້ນໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີເຄື່ອງເຢັນ.